/ #Podcast / #美食關鍵詞 /
Taster 美食加 Podcast|EP122
【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪(下):創造我們這個世代的台菜
👉 https://taster.life/podcast-20210930/
台南 #阿霞飯店 傳人吳健豪主廚只有三十多歲,卻已經營家族餐廳十年,也努力開創屬於自己的餐飲品牌 #錦霞樓。上集節目中,他分享歷經了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者,又是如何扛下這塊金字招牌。
這集節目裡,吳健豪將談談怎麼多角化經營、因應疫情調整了什麼策略,以及對於米其林進入台南的看法。
● 01:01 「錦霞樓」以高規格進駐百貨公司,提供更優質的用餐空間。
● 11:17 爭取「鶯料理」原址活化,開設 #鷲嶺食肆 讓大家享受台南舊時的風貌。
● 16:45 逐步的包裝品牌形象、優化服務品質,希望能吸引更多不同的客人踏入阿霞。
● 20:26 做菜是件很快樂的事情,經營餐廳卻有多個面向要考慮。
● 23:55 不以演繹正統台菜為定位,而以呈現「阿霞飯店」的味道讓客人認同。
● 35:01 樂見近年來所盛行以不同料理方式呈現「台灣味」風潮。
● 42:07 手作是傳統料理不可或缺的元素,除了料理之外,連烏魚子也是店內自製。
● 49:06 找出變與不變的平衡與時俱進,逐步讓更多年輕客群接受台菜。
● 55:12 多元化推出調理包及調整外帶外送服務,隨時做好應對與準備因應。
● 01:05:26 不熱衷追求米其林星星,把事情做好是份內的工作。
如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔!
收聽連結 👉https://linktr.ee/tasterlife
#訂閱電子報 由此去👉 https://0rz.tw/JSwwn
同時也有9639部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,只有這裡看得到!#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉 《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點 📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看 ★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來 魚肉鄉民👉週二晚間7點 2天1夜go👉週...
「阿 星 美食」的推薦目錄:
- 關於阿 星 美食 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文
- 關於阿 星 美食 在 吃吃霞EatHa Facebook 的最讚貼文
- 關於阿 星 美食 在 阿榮嚴選 Facebook 的精選貼文
- 關於阿 星 美食 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
- 關於阿 星 美食 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
- 關於阿 星 美食 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
- 關於阿 星 美食 在 [問卦] 阿星探店是不是屌打麥總- 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於阿 星 美食 在 阿星探店Chinese Food Tour - YouTube 的評價
- 關於阿 星 美食 在 吉林农家东北菜,人参鸡滋补,锅包肉菜量大,阿星 ... - YouTube 的評價
- 關於阿 星 美食 在 川菜能有多辣,自贡爆辣仔姜牛肉,路边3口锅做夜宵,阿星逛 ... 的評價
- 關於阿 星 美食 在 捆粄滋补汤,腌牛肉大排档,阿星吃干炒牛河 - YouTube 的評價
- 關於阿 星 美食 在 吉林通化美食,牛肉丝抻面,煎粉鸡蛋饼,阿星吃鸡汤豆腐串 ... 的評價
- 關於阿 星 美食 在 小锅凉粉,折耳根炸肉饼,阿星吃西瓜冰浆 - YouTube 的評價
- 關於阿 星 美食 在 普宁炸豆干,潮汕卤水粿汁,阿星逛德安里古厝 - YouTube 的評價
- 關於阿 星 美食 在 By 阿星探店- 石烹肚包羊肉,蕨麻豬| 甘南高原拉卜楞寺 的評價
- 關於阿 星 美食 在 阿星探店個人資料的推薦與評價,PTT - 最新趨勢觀測站 的評價
- 關於阿 星 美食 在 你今天有開心嗎? 5 個YouTube 頻道給你歡樂和療癒:哈哈台 的評價
- 關於阿 星 美食 在 阿星探店Chinese Food Tour YouTube Channel Analytics Report 的評價
- 關於阿 星 美食 在 [問卦] 阿星探店應該又又又被清零管控了吧~ PTT推薦- Gossiping 的評價
- 關於阿 星 美食 在 阿星探店Chinese Food Tour淨值和Youtuber渠道的估計收入 的評價
- 關於阿 星 美食 在 [問卦] 阿星探店來台灣推薦他吃什麼? - PTT評價 的評價
- 關於阿 星 美食 在 有人看youtube[阿星探店]嗎? - Mobile01 的評價
- 關於阿 星 美食 在 有人看youtube[阿星探店]嗎? - Mobile01 的評價
阿 星 美食 在 吃吃霞EatHa Facebook 的最讚貼文
-
-
#新店報報 #台中新店 #新開幕
說到燒肉之都非台中莫屬❛‿˂̵✧
現下最新最夯最蝦趴的燒肉就是札卡燒肉~全台首創用輸送帶送餐的燒肉店,有夠吸睛!而且很好吃!!!!
-
🔹 #松套餐 $1080/人
🔸 #寶藏盒牛 $399
-
札卡燒肉點餐比較特別,是三種價位的單人套餐($620/$860/$1080)含湯品、副餐、沙拉、甜點、特色小菜、飲料,該有的都少不了😎我個人很喜歡這種方式,不用牽就別人的想法,選自己想吃的最開心啦٩(ˊᗜˋ*)و
肉品7選4自己搭配!你要都選同一種肉?也可以!喜歡就好💕
我跟朋友全部選牛肉🥰🥰肉質都無雷啊~
老饕厚切牛舌、極上無骨牛小排、極上巧克力和牛、極上prime羽下、上等橫隔膜油花分佈都相當完美,肉質細嫩多汁;尤其搭配加購的月見蔥花飯,沾上生蛋黃那更是極品了!
特色小菜我大推剝皮辣椒牛/豬,從來沒想過跟剝皮辣椒跟肉品搭配可以那麼合拍😋
甜點一定要點甜月亮冰淇淋啊,我推𝐍次的愛店居然跟他們合作,還不吃爆?
再來,全場最浮誇的就是「寶藏盒牛」一出場搭配乾冰真的氣勢萬千啊!!打開寶盒就是極品日本A5和牛🤩
想吃的朋友一定要訂位!!!
-
#札卡燒肉
🍴台中市西屯區福星北路29號
🕑17:00-01:00
📞04-2451-9686
-
🔍分類搜尋
▫️地區: #阿霞吃台中 #阿霞吃台中西屯 #阿霞吃逢甲
▪️種類: #阿霞吃燒肉
▫️店家: #阿霞吃札卡
-
#taichung #taichungfood #台中美食 #西屯美食 #台中宵夜 #台中燒肉 #札卡 #日式燒肉 @oma_officialtw #oma優惠 #逢甲美食 #逢甲夜市 札卡燒肉
阿 星 美食 在 阿榮嚴選 Facebook 的精選貼文
不會煮飯的小鯿魚,家裡的鍋具跟調味料也很克難,最快速的方式就是電鍋蒸,雖然外型比較不OK,但口味上一樣很驚艷😳😳,真的好好吃唷🤤🤤,真不愧是五星港點👍🏻👍🏻👍🏻,在家也能吃到飯店的口味😋😋
🛒阿榮嚴選-滿3000免運-港點燒賣組
https://reurl.cc/vgeeqj
--------------------------------------------
一對一服務請加我
阿榮嚴選LINE@帳號:@hanchu
連結: https://lin.ee/kybPqG8
阿榮嚴選免付費電話:0800-588-880
--------------------------------------------
#阿榮嚴選 #翰成數位 #蝦仁 #燒賣 #蝦仁燒賣
#台北 #台北美食 #美食 #海鮮 #taipei #港點
阿 星 美食 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
只有這裡看得到!#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉
《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點
📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看
★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來
魚肉鄉民👉週二晚間7點
2天1夜go👉週三晚間7點
瘋狂總部👉週四晚間7點
熱血48小時👉週五晚間7點
●訂閱《食尚玩家》YouTube👉https://bit.ly/2Hf8UYO
●《食尚玩家》官網最新吃喝玩樂指南一手掌握👉https://bit.ly/2GOPJ4O
●按讚《食尚玩家》官方粉絲團👉http://bit.ly/2fX2IUg
●追蹤《食尚玩家》官方Instagram👉https://bit.ly/2Kd89SA
●加入《食尚玩家》LINE🔍店家資訊不漏接👉https://goo.gl/aUBhqD
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/3ePleyVOXJk/hqdefault.jpg)
阿 星 美食 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
不NG料理又來啦~你是否曾經有為蝦子很難清理而煩惱,覺得很難在露營時享用美味的椒鹽泰國蝦呢?如果你遇過這個問題,那就絕不能錯過這集的內容!看看李易是如何用獨門的小撇步快速清理腸泥,以及如何在野外料理現撈的宜蘭泰國蝦吧!
只有這裡看得到!#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉
《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點
📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看
★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來
魚肉鄉民👉週二晚間7點
2天1夜go👉週三晚間7點
瘋狂總部👉週四晚間7點
熱血48小時👉週五晚間7點
●訂閱《食尚玩家》YouTube👉https://bit.ly/2Hf8UYO
●《食尚玩家》官網最新吃喝玩樂指南一手掌握👉https://bit.ly/2GOPJ4O
●按讚《食尚玩家》官方粉絲團👉http://bit.ly/2fX2IUg
●追蹤《食尚玩家》官方Instagram👉https://bit.ly/2Kd89SA
●加入《食尚玩家》LINE🔍店家資訊不漏接👉https://goo.gl/aUBhqD
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/B-e8PIH7UGM/hqdefault.jpg)
阿 星 美食 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
只有這裡看得到!#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉
本集完整版內容👉https://youtu.be/6CZieuLkjcE
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/332621
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/332629
《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點
📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看
★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來
魚肉鄉民👉週二晚間7點
2天1夜go👉週三晚間7點
瘋狂總部👉週四晚間7點
熱血48小時👉週五晚間7點
●訂閱《食尚玩家》YouTube👉https://bit.ly/2Hf8UYO
●《食尚玩家》官網最新吃喝玩樂指南一手掌握👉https://bit.ly/2GOPJ4O
●按讚《食尚玩家》官方粉絲團👉http://bit.ly/2fX2IUg
●追蹤《食尚玩家》官方Instagram👉https://bit.ly/2Kd89SA
●加入《食尚玩家》LINE🔍店家資訊不漏接👉https://goo.gl/aUBhqD
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/z_8GO-s2PTc/hqdefault.jpg)
阿 星 美食 在 阿星探店Chinese Food Tour - YouTube 的推薦與評價
阿星 的美食游记,一档综合各地人文风情的美食节目。Axing's food travel notes, a food channel that integrates cultural characteristics from all over the world. ... <看更多>
阿 星 美食 在 吉林农家东北菜,人参鸡滋补,锅包肉菜量大,阿星 ... - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
人参是东北三宝之一,吉林长白山地区是有名的人参产地, 阿星 来到万良人参市场赶集, ... 溜肥肠,大水饺,地三鲜,还有人参鸡也是来长白山必吃的 美食 。 ... <看更多>
阿 星 美食 在 [問卦] 阿星探店是不是屌打麥總- 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價